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El café molido, una vez abierto, mantiene su frescura durante unos 7–10 días si se conserva adecuadamente. Después de este periodo, pierde gradualmente aroma e intensidad.

Se recomienda conservarlo en un recipiente hermético, preferiblemente en el frigorífico o en un lugar fresco y seco, lejos de la luz y de fuentes de calor.

Sí, se puede, pero el molido para espresso es más fino que el ideal para la moka. Esto puede generar algo de sedimento y un sabor más intenso y con mayor cuerpo.

“Consumir preferentemente antes de” (fecha de duración mínima) indica la fecha hasta la cual el producto mantiene sus cualidades óptimas de sabor, textura y valor nutricional, siempre que se almacene correctamente.
Después de esta fecha, el producto puede perder algunas características, pero sigue siendo seguro para el consumo y no necesita desecharse de inmediato.
Esta etiqueta se aplica a productos de larga duración como pasta, arroz, galletas o conservas, a diferencia de la fecha “consumir antes de”, que indica seguridad alimentaria y posibles riesgos si se supera.

“100% Arábica” significa que la mezcla está elaborada exclusivamente con granos de Coffea Arabica, sin Robusta.
Pellini, como elección empresarial, no ofrece orígenes únicos, sino siempre mezclas, porque la habilidad distintiva de la familia Pellini está en crear combinaciones equilibradas entre aroma, cremosidad e intensidad.

Arábica (Coffea Arabica) es la variedad de café más apreciada del mundo por su finura y complejidad aromática.
En taza, el Arábica destaca por un perfil rico y multifacético: notas afrutadas, florales, miel, cacao o cítricos se alternan de forma elegante. Su acidez es viva y agradable, y el cuerpo más ligero que el de Robusta.
Contiene aproximadamente la mitad de cafeína que Robusta, lo que contribuye a su sabor más dulce. La crema del espresso suele ser más clara y fina, pero compacta.
Es ideal para quienes buscan un café refinado y aromático, especialmente adecuado para personas sensibles a la cafeína o para consumir por la tarde/noche.

Robusta es la variedad de café más extendida junto con Arábica.
Sensorialmente, se reconoce por su sabor fuerte e intenso, un cuerpo muy lleno y una crema oscura y densa. Presenta notas más amargas y terrosas, a menudo amaderadas, menos complejas que el Arábica.
Su acidez es muy baja y la sensación de fuerza es elevada.
Contiene casi el doble de cafeína que el Arábica, lo que refuerza su carácter más amargo y su mayor aporte energético.
Es especialmente adecuado para el desayuno o bebidas a base de leche.

• Ristretto → menos cafeína porque la extracción es más corta.
• Espresso normal → cantidad estándar de cafeína.
• Lungo → generalmente contiene más cafeína, ya que el agua pasa más tiempo a través del café y extrae más compuestos.

Para un adulto sano, se recomiendan 3–4 espressos al día (unos 300–400 mg de cafeína). Más de esto puede causar insomnio, nerviosismo o taquicardia. Sin embargo, cada persona tiene su propia sensibilidad.

• Mayo Clinic: “Up to 400 milligrams (mg) of caffeine a day seems safe for most adults.” Mayo Clinic
• Harvard T.H. Chan – The Nutrition Source: “The U.S. FDA considers 400 milligrams (about 4 cups brewed coffee) a safe amount of caffeine for healthy adults.” The Nutrition Source
• FDA – Spilling the Beans: How Much Caffeine Is Too Much? U.S. Food and Drug Administration

Los cafés molidos Pellini para Moka tienen un grado de molienda diseñado también para permitir la extracción en filtro. Nuestra mezcla TOP ORIGINALE es particularmente adecuada.

• Arábica: sabor más delicado y aromático, menos cafeína (1–1,5%), mayor acidez.
• Robusta: sabor más fuerte y amargo, cuerpo más lleno, más cafeína (2–2,5%), crema más espesa.

El consumo moderado de café puede:

• aumentar la concentración y reducir la fatiga,
• mejorar el rendimiento físico,
• tener efectos antioxidantes,
• ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades metabólicas (como la diabetes tipo 2).

Healthline: “9 Health Benefits of Coffee: What the Science Says” — among the listed effects: increased energy, reduced risk of type 2 diabetes.
UC Davis – info sheet on caffeine: includes values and studies on the association between moderate caffeine consumption (in coffee) and metabolic health benefits.
Medical News Today: articles discussing protection against diabetes, cardiovascular risk, inflammation, etc.

Erboris Pellini es la marca histórica de Pellini dedicada a productos sin café. Incluye cebada, ginseng y una gama de tés e infusiones.
Estos productos no se venden en la gran distribución, sino solo en nuestras cafeterías de mayor categoría.

Mezclas Pellini: un sabor para cada paladar

Cada mezcla Pellini tiene un carácter único:

• Mezclas TOP (super premium)

• TOP ORIGINALE: 100% Arábica, elegante y compleja, con notas de cítricos, galleta y chocolate.
• TOP NOBILE: refinada y con cuerpo, con aromas de frutos secos, almendra y avellana.

• Mezclas principales

• Gran Aroma: mezcla dulce de finos Arábica 100%, con notas florales y de amaretto.
• Vellutato: suave y envolvente, con notas de frutos secos y regaliz.
• Cremoso: nuestro best seller, con cuerpo, especiado, cremoso y con aromas de caramelo y avellana.
• Vivace Tradizionale: la línea más intensa y estructurada, para quienes aman un café fuerte y decidido.

La sostenibilidad es un valor central y guía todas nuestras iniciativas. Nuestro compromiso se refleja en certificaciones reconocidas, innovaciones y atención constante al impacto ambiental y social.

Contamos con las siguientes certificaciones:

• Rainforest Alliance: certificación que confirma prácticas responsables, protección del medioambiente y respeto a las comunidades locales.
• Agricultura ecológica (certificación UE): línea de productos orgánicos elaborados con métodos naturales que:
  • utilizan responsablemente energía y recursos,
  • preservan la biodiversidad,
  • mejoran la fertilidad del suelo y la calidad del agua,
  • promueven el bienestar animal.

Proyectos e Innovaciones

• Pioneros en cápsulas compatibles con Nespresso con tecnología compostable, sin envoltorios de plástico.
• Lanzamos cápsulas compatibles Nespresso hechas con 80% de aluminio reciclado.
• Estamos definiendo nuevas iniciativas sociales para 2025 para ampliar nuestro impacto positivo.

Todo ello supervisado directamente por nuestra dirección, con el apoyo de consultores externos.