Chi siamo

Il nostro segreto

Per noi la miscelazione del caffè è arte pura: un segreto custodito, dove tradizione e innovazione si incontrano per dar vita a un aroma inconfondibile, l’essenza stessa del nostro caffè.

La selezione

Cercatori d’eccellenza

Selezioniamo solo chicchi di caffè d’eccellenza dai territori più vocati, per creare un ventaglio di miscele uniche, capace di soddisfare i differenti gusti personali: dall’eleganza del puro 100% arabica, fino alla forza della Robusta.

Mano che raccoglie chicchi di caffè rossi

Vista dall'alto di una piantagione di caffè

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Origine geografica

Ogni territorio offre profili aromatici diversi e unici.

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Freschezza e tracciabilità

Fondamentale per un blend sempre al top.

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Varietà botanica

L’incontro tra Arabica e Robusta crea equilibrio e carattere.

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Livello di tostatura

Per modulare dolcezza e complessità aromatica.

Mano che mostra dei chicchi di caffè appena raccolti in una piantagione

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Dimensione e uniformità

Per una tostatura omogenea e un’estrazione perfetta.

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Profilo aromatico

Ogni chicco porta note fruttate, floreali, speziate, di pasticceria e cioccolato, un bilanciamento sensoriale studiato per esaltare ogni componente.

Donna che versa del caffè preparato in moka in una tazzina

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Destinazione d'uso

Miscele studiate per valorizzare ogni tipo di preparazione.

La scelta dei chicchi

Per una miscela perfetta

Valutazione sensoriale del caffè per definire il profilo aromatico

Valutazione di un campione di caffè in grani

Metodo Pellini

La miscela: tra arte e scienza

Per noi la miscelazione è un’arte segreta: tradizione e tecnologia si fondono per creare un aroma unico, inconfondibile, che racconta l’identità del nostro caffè.

Miscele Pellini

Maestria artigianale

Il torrefattore

Dietro ogni nostra miscela c’è la maestria del torrefattore: esperienza e sensibilità si fondono per creare l’equilibrio perfetto tra aromi, corpo e intensità. È questa abilità a trasformare il caffè in un’esperienza memorabile.

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